Chez Maison BERTEL, la qualité est au cœur de notre savoir-faire. Chaque étape de fabrication est rigoureusement contrôlée pour garantir :
• la sécurité des aliments, la qualité, la légalité et l’authenticité des produits
• l’écoute client
• la culture de la sécurité des aliments
• l’amélioration continue
Démarche HACCP et traçabilité
Nous appliquons les principes du système HACCP, pour la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments. Notre démarche inclut :
– des points de contrôle critiques (CCP) identifiés et maîtrisés,
– des audits internes réguliers pour assurer la conformité,
– une traçabilité complète de la matière première au produit fini,
– une équipe dédiée à l’application et à l’amélioration du système.
Certification IFS Food V8
Depuis 2024, nous sommes fièrement certifiés IFS Food Version 8*, une référence internationale en matière de sécurité alimentaire.
Ce référentiel assure la conformité des produits et des procédés en lien avec la sécurité et la qualité des aliments.
*Certains produits sont exclus du périmètre de l’audit IFS Food. Les détails de l’exclusion peuvent être fournis sur demande.
Ces produits respectent :
– des cahiers des charges stricts,
– des ingrédients issus de l’agriculture biologique,
– une fabrication contrôlée et transparente.
Viande de porc français
Tout le jambon utilisé dans notre atelier traiteur est issu à 100 % de porc français. Un choix responsable pour garantir traçabilité et qualité.
